Miele di Acacia

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Miele di Acacia

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Descrizione

Ricavato dalla fioritura primaverile (maggio) dell’albero della robinia o acacia, è in assoluto il miele più ricco di fruttosio responsabile delle sue caratteristiche fisiche e dell’elevato potere dolcificante.

Si presenta di colore chiaro trasparente, a volte ambrato, dal profumo leggero floreale di fiore di robinia, cera nuova, di debole intensità; dal sapore molto dolce fino ad essere stucchevole, poco acido dall’aroma tipicamente vanigliato con retrogusto di mandorla dolce poco persistente.

La cristallizzazione è quasi assente e, grazie al suo gusto delicato e alla sua fluidità, è molto utilizzato come dolcificante perché non altera il sapore delle bevande a cui viene aggiunto.

Molto gradito dai bambini, può essere moderatamente consumato anche dai diabetici.

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